Shiitake is een paddenstoelensoort die vooral veel gebruikt wordt in de Aziatische keuken, maar wij gebruiken ze als een ultieme vleesvervanger in veel meer gerechten. Shiitake heeft een klein wit steeltje en een iets platte, donkerbruine hoed. Het vruchtvlees is wit en sappig. Shiitake heeft een kruidige, nootachtige smaak. Heerlijk te bakken met knoflook en een beetje tamari. Je kunt ze heerlijk marineren en als burger serveren, in soepen, wok gerechten of als vervanger voor gehakt.
Shiitakes zijn zeer geschikt voor een gezond en vetarm eetpatroon. Ze bevatten vrijwel geen calorieën en geen vetten. De shiitake werkt bloedzuiverend, bloeddruk en cholesterol verlagend. De Shiitake paddenstoel heeft een positieve werking op het voorkomen van ziekten die veroorzaakt worden door cholesterol.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.